Resep Pindang Tongkol Balado Mudah Ala Homemade

0
32

Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan yang mudah ditemui dipasar tradisiona. Ikan ini biasa dikreasikan menjadi berbagai macam menu salah satu antaranya adalah pindang tongkol balado. Nah selanjutnya adalah resep pindang tongkol balado yang bisa di coba di rumah.

Resep pindang tongkol balado santan

Bahan bahan

  • 1 ekor ikan tongkol
  • Jeruk nipis
  • 4 buah cabe merah besar
  • 6 buah cabe rawit
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah tomat
  • 2 kemiri
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • Secukupnya gula
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 1 santan kara
  • Air secukupnya

Cara membuat

  • Cuci bersih ikan tongkol kemudian beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit
  • Haluskan cabe merah, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan tomat
  • Goreng ikan hingga kering dan matang
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan masukkan serai dan daun jeruk ke dalam tumisan aduk hingga harum
  • Masukkan air dan santan aduk rata
  • Masukkan ikan yang sudah di goreng tadi dan aduk rata kemudian ungkap hingga air sedikit berkurang
  • Angkkat dan sajikan.

Pindang tongkol balado ini dapat menggunakan santan atau tidak menggunakan santan. Jika menggunakan santan akan lebih terasa gurih dan enak. Berikut resep pindang tongkol balado tanpa santan pedas manis dan tanpa santan.

Resep pindang tongkol balado pedas manis

Bahan bahan

  • Ikan tongkol
  • 6 cabai merah besar
  • 4 cabe rawit
  • 3 kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Lengkuas
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap
  • Minyak
  • Air

Cara memasak

  • Cuci bersih ikan tongkol, marinasi dengan perasan air jeruk lalu tunggu sebentar
  • Panaskan minyak diapi sedang dan goreng ikan hingga matang dan kering lalu tiriskan.
  • Blender cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, air dan sedikit minyak sampai halus
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sedikit air hingga harum dan bumbu matang
  • Masukkan garam, gula dan penyedap rasa lalu koreksi rasa.
  • Terakhir masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng lalu angkat dan pindang ikan tongkol siap disajikan

Resep pindang tongkol balado tanpa santan

Bahan bahan

  • 500 gram daging tongkol, potong menjadi 5
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm minya
  • 3 sdm cabai merah gilinh
  • 1 sdt jahe iris
  • 2 sdm bawang merah iris
  • 1 buah tomat iris
  • 3 sdm bawang putih iris
  • 1 sdt garam

Cara membuat

  • Cuci hingga bersih  ikan tongkol lalu baluri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit
  • Goreng ikan hingga setengah kering
  • Panaskan 2 sdm minyak, tumis semua bumbu hingga harum, setelah harum masukkan ikan tongkol goreng
  • Tumis ikan sambil dibolak balik agar bumbu merata pada ikan
  • Setelah matang, angkat dan pindang tongkol balado tanpa santan siap disajikan.