Cara Membuat Dan Resep Bakso Beranak Lava Yang Enak

0
29

Banyak orang ingin membuat bakso sendiri. Jenis bakso beranak ada banyak, salah satunya bakso beranak lava. Cara membuat bakso beranak lava sangat simpel, resep bakso beranak juga mudah dimengerti juga.

Bakso Beranak

Cara membuat bakso beranak sudah terkenal di kalangan masyarakat Indonesia. Apalagi untuk wilayah Malang dan sekitarnya. Pasalnya, banyak sekali warung bakso yang menyajikan bakso berukuran kecil berukuran besar hingga hampir lima kali lipat dari ukuran porsi mangkok.

Harga yang ditawarkan bervariasi mulai dari Rp. 25.000 hingga ratusan ribu rupiah, tergantung ukuran bakso yang dipesan. Penyajiannya unik dan berbeda dengan kreasi bakso lainnya.

Karena itulah makanan ini dinamakan Bakso Beranak. Karena pada bakso berukuran besar terdapat bakso berukuran kecil untuk anak-anak yang terkadang dipadukan dengan telur puyuh, tetes dan babat sehingga membuat bakso tersebut semakin spesial untuk anak-anak.

SEJARAH BAKSO

Bakso berarti daging giling dalam bahasa Hokkien, yang sebenarnya mengacu pada daging babi. Di Indonesia yang mayoritas penduduknya beragama Islam, bakso lebih banyak dibuat dari daging sapi, ayam, atau ikan, bahkan udang, menurut Ken Woystiek, instruktur memasak Asia di Culinary Institute of America di St. Helena, California.

Di Indonesia, lanjutnya, bakso dikembangkan dalam lingkungan yang multikultural sehingga banyak ragamnya. “Masyarakat ini benar-benar multikultural sehingga banyak variasinya, terutama jenis bakso yang berputar,” kata Woystiek.

Kemungkinan besar, bakso di Indonesia tidak hanya terkait dengan China. Woystiek memperkirakan ada juga pengaruh dari Belanda yang telah menjajah daerah ini selama berabad-abad. Belanda dan sejumlah negara Eropa lainnya memiliki jenis bakso yang serupa yaitu bakso, dan biasanya disajikan dengan pasta dengan kuah kental dan mie.

MANFAAT BAKSO UNTUK KESEHATAN

  1. Pertumbuhan tubuh. Protein bakso merupakan protein hewani dengan struktur yang mirip dengan tubuh manusia. Daya cerna protein hewani lebih baik dari pada protein nabati. Dalam tubuh makhluk hidup seperti manusia, protein merupakan komponen pertumbuhan tubuh yang besar seperti otot, kulit, jantung, dan paru-paru.
  2. Otak kecerdasan. Orang yang makan bakso sering kali memiliki kecerdasan yang baik dibandingkan dengan mereka yang jarang makan bakso. Pasalnya, daging dalam bakso mengandung berbagai vitamin yang baik untuk kecerdasan.
  3. Penguat daya. Bakso mengandung lemak yang berguna untuk menyimpan dan menyimpan energi. Lemak yang terkandung di dalam bakso berfungsi sebagai sumber energi padat bagi tubuh manusia. Selain itu, lemak juga berpengaruh pada tubuh manusia agar merasa kenyang lebih lama.

DAMPAK DARI BAKSO

  1. Hipertensi

Penggunaan perasa yang berlebihan seperti vetchin atau MSG pada bakso dapat meningkatkan tekanan darah yang sebelumnya diawali dengan sakit kepala dan perut serta mual.

  1. Gangguan pada sistem saraf kranial

Makan bakso dengan menggunakan boraks atau formalin dapat menyebabkan cacat intelektual atau kerusakan sistem saraf otak pada anak akibat kemampuan berpikir dan motorik anak.

  1. Sariawan

Penggunaan perasa yang berlebihan dan dalam jangka panjang dapat menyebabkan iritasi pada gusi dan rongga mulut, yang pada akhirnya menyebabkan sariawan.

Aromanya menggiling dan tajam. Ketika melukai rongga mulut, seseorang mengalami kesulitan makan.

Cara Membuat Dan Resep Bakso Beranak Lava

Bahan-bahan:

  • 500 gram Daging sapi
  • 70 gram Es batu
  • 2 buah Putih telur
  • 6 sdm Tepung tapioka (tepung aci)
  • 1 sdm Bawang putih bubuk
  • 2 sdt Garam
  • 1½ sdt Penyedap (saya pakai Royco sapi)
  • 1 sdt Merica bubuk
  • Satu sdt Minyak goreng
  • Satu ons Cabe rawit merah / setan (rebus lalu haluskan)
  • Saus BBQ secukupnya

Proses Pembuatanya

  • Haluskan daging sapi dengan es batu hingga halus.
  • Masukkan putih telur, lalu haluskan kembali hingga tercampur rata.
  • Masukkan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih dan penyedap rasa. Lalu haluskan lagi hingga membentuk seperti pasta.
  • Selanjutnya panaskan air hingga benar-benar mendidih, lalu kecilkan api dan mulai mencetak bakso kecil untuk isian.
  • Jika bakso sudah mengambang, tiriskan, biarkan api menyala.
  • Langkah berikutnya cetak bakso lava ke dalam mangkok yang sudah di baluri sedikit minyak. Masukkan saus BBQ, bakso kecil dan rawit yang sudah direbus serta dihaluskan tadi. Kemudian tutup adonan hingga menjadi seperti bola.
  • Rebus bakso lava pelan-pelan ke dalam air mendidih, tunggu beberapa menit hingga matang. Jika punya mangkok yang aman direbus, maka bisa cetak dulu bakso ke dalam air rebusan nanti kalau sudah matang baru keluarkan dari cetakan mangkok biar hasilnya bagus dan tidak retak.
  • Rebus kembali bakso hingga benar-benar matang.

Saran Penyajian

  • Silahkan buat kuah bakso dari air rendaman bakso tadi. Beri merica, garam, penyedap rasa, bawang putih yang dihaluskan dan rawit utuh hingga mendapatkan kuah yang sedap sesuai selera.
  • Pada mangkok, tata mie kuning, bihun, irisan sayur, bakso kecil, bakso lava lalu beri saus kecap dan bawang goreng sesuai selera.
  • Tak lupa kucuri jeruk nipis untuk mendapatkan kuah yang segar.

Begitulah cara membuat dan resep bakso beranak lava yang enak dan mudah dibuat. Anda juga bisa menggunakan mesin pencetak bakso untuk mempercepat proses pembuatan bakso beranak.