Cara Menjernihkan Minyak Goreng Bekas

0
38

Tahukah kamu bagaimana cara menjernihkan minyak goreng bekas? Siapa yang memasak tanpa minyak? Wah, kalaupun ada pasti sangat sedikit ya guys.

Bagaimanapun, minyak sudah menjadi bahan pokok saat memasak. Meski bisa diganti dengan bahan lain, minyak goreng bisa dikatakan sebagai bahan yang tak tergantikan saat memasak.

Oleh karena itu, harga minyak goreng berdampak langsung pada masyarakat.

Meski masih cukup tinggi, minyak goreng tetap menjadi pilihan. Mungkin itu sebabnya Anda akan merasa menyesal jika harus membuang minyak goreng yang baru digunakan sekali.

Padahal, tidak baik lho konsumsi minyak yang terus-menerus digunakan. Nah, sebelum Anda menggunakan minyak berulang kali, simak tips berikut ini misalnya!

Bagaimana Cara Memperpanjang Umur Minyak Goreng?

cara menjernihkan minyak goreng bekas

Apakah Anda merasa sisa minyak masih terlalu banyak dan sayang untuk dibuang begitu saja? Sudah dibeli mahal, padahal baru dipakai sekali. Anda dapat menggunakan minyak ini lagi, tetapi pahami dulu saran berikut!

1. Hindari Makanan Yang Menyebabkan Remah

Sebelum menggoreng, pastikan Anda menggoreng bahan-bahan yang tidak terlalu banyak menghasilkan sisa remah ya guys.

Semakin banyak remah-remah yang jatuh setelah digoreng, semakin sulit untuk menggunakan kembali minyak karena kualitas minyak goreng sudah terlalu banyak menurun.

Jika ingin menggunakan minyak goreng lebih dari sekali, sebaiknya hindari bahan masakan yang rawan meninggalkan remah-remah.

2. Cek kembali bahan-bahan yang akan kamu goreng

Tahukah Anda bahwa ada banyak bahan makanan yang memiliki minyak alami? Bahan makanan seperti ikan dan daging berlemak mengandung minyak alami yang dapat menurunkan kualitas minyak itu sendiri.

Untuk itu, periksa kembali bahan-bahan yang akan Anda goreng. Gunakan bahan yang tidak menghasilkan minyak alami seperti tempe, sayur, atau tahu.

3. Perhatikan titik asap setiap jenis minyak

Sebenarnya setiap jenis minyak goreng memiliki titik asap yang berbeda-beda.

Titik asap itu sendiri mengacu pada suhu di mana minyak goreng mulai berasap saat dipanaskan.

Semakin rendah titik asap, semakin mudah minyak terdegradasi setelah digoreng.

Minyak goreng seperti minyak zaitun yang memiliki titik asap rendah akan lebih mudah rusak dan terdegradasi kualitasnya dibandingkan minyak jagung, minyak canola, atau minyak sayur yang memiliki titik asap lebih tinggi.

Oleh karena itu, jika ingin menggunakan minyak goreng lebih dari satu kali, ada baiknya memperhatikan hal-hal berikut saat menggoreng:

  • Gunakan minyak goreng yang memiliki titik asap tinggi, seperti minyak sawit, minyak jagung, atau minyak sayur.
  • Perhatikan suhu api saat menggoreng. Usahakan untuk menjaga kondisi minyak agar tidak terlalu panas hingga menimbulkan asap.
  • Saat menggoreng, tambahkan sedikit garam ke dalam minyak. Hal ini agar minyak goreng tidak berbusa dan makanan tidak meledak saat digoreng. Dengan begitu, minyak goreng masih bisa digunakan kembali.
  • Segera saring minyak goreng yang sudah digunakan untuk menghilangkan sisa makanan yang ada di minyak. Karena jika dibiarkan, sisa makanan bisa menjadi tempat berkembang biaknya bakteri dan minyak tidak bisa digunakan lagi.

Tips Menyimpan dan Cara Menjernihkan Minyak Goreng Bekas

Agar dapat digunakan lebih dari sekali dan tetap aman bagi kesehatan, cara menyimpan minyak goreng yang benar juga harus diperhatikan.

Yuk simak beberapa tips menyimpan minyak goreng yang baik di bawah ini. Anda juga harus memahami cara memurnikan minyak goreng dengan benar.

1. Gunakan Wadah yang Bersih dan Kering

Minyak goreng bekas sebaiknya disimpan dalam wadah yang bersih, kering dan tertutup rapat.

Wadah yang kotor dan basah akan menjadi tempat yang baik bagi bakteri untuk berkembang biak dan hal ini tentu saja membuat minyak menjadi tidak sehat dan higienis.

Selain itu, pastikan minyak goreng sudah agak dingin sebelum dituangkan ke dalam wadah.

Baca Juga :

2. Simpan Minyak Goreng di Tempat yang Dingin dan Tertutup

Untuk menjaga kualitas minyak goreng, minyak goreng perlu disimpan jauh dari sumber panas dan cahaya.

Oleh karena itu, sebaiknya simpan minyak goreng di tempat yang sejuk dan tertutup, misalnya di lemari dapur.

Jika perlu, gunakan wadah yang tidak tembus pandang, agar minyak goreng bekas lebih aman digunakan lebih dari satu kali.

3. Pisahkan Minyak Goreng Sesuai Pemakaian

Cara Menjernihkan Minyak Goreng Bekas -Suatu makanan akan meninggalkan sedikit rasa dan aroma pada minyak yang digunakan untuk menggoreng makanan tersebut.

Oleh karena itu, sebaiknya simpan minyak goreng bekas di wadah terpisah sesuai dengan kegunaannya.

Bayangkan saja, donat yang digoreng dengan minyak ikan tentu akan memiliki rasa yang kurang enak bukan?

4. Jaga Kebersihan Minyak Goreng

Sebelum disimpan, pastikan minyak goreng telah disaring bersih dari ampas dan sisa makanan.

Pasalnya, ampas dan sisa makanan pada minyak goreng bekas bisa menjadi tempat berkembang biaknya bakteri yang berbahaya bagi kesehatan.

5. Hindari Menyimpan Minyak Goreng di Kulkas

Minyak goreng yang disimpan di lemari es akan menjadi padat. Tidak hanya itu, minyak goreng juga akan mengandung lemak jenuh yang lebih tinggi saat dicairkan.

6. Minyak Goreng Endapan

Minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng makanan bertepung biasanya menjadi sedikit keruh.

Untuk membersihkannya, diamkan minyak selama kurang lebih satu malam hingga sisa tepung mengendap di dasar minyak.

Dengan begitu, permukaan oli yang masih bening bisa digunakan kembali.

7. Serai untuk menghilangkan bau

Untuk menghilangkan bau minyak bekas, Anda bisa menekan batang serai dengan pisau dapur hingga memar.

Setelah itu, masukkan serai ke dalam minyak bekas yang sudah dipanaskan dan diamkan beberapa saat.

Bau minyak goreng akan berkurang ketika serai sudah layu dan minyaknya bisa digunakan kembali.

8. Bersihkan Minyak dengan Beras

Mungkin agak aneh mendengarnya. Namun, nasi bisa membantu membersihkan minyak.

Ambil sedikit nasi yang sudah matang, lalu kepalkan hingga menjadi padat. Setelah itu, masukkan nasi ke dalam minyak goreng bekas yang masih panas.

Balikkan nasi beberapa saat hingga kotoran dan sisa makanan yang ada di minyak bekas menempel pada nasi.

Bila beras sudah kotor tapi minyak gorengnya masih belum bersih, tambahkan lagi beras yang sudah dikepal. Lakukan sampai minyak goreng bersih dan bisa digunakan kembali.

Ciri-ciri Ini Menunjukkan Minyak Goreng Tidak Bisa Digunakan Lagi

Meski bisa membersihkan minyak goreng untuk digunakan kembali, Anda tetap harus memperhatikan kualitasnya.

Minyak goreng sebaiknya hanya digunakan 2 sampai 3 kali. Jika terlalu sering digunakan berulang kali, minyak goreng bekas akan membahayakan kesehatan.

Sebaiknya jangan digunakan bila telah menimbulkan tanda-tanda berikut!

1. Telah Menggunakan Lebih Dari Tiga Kali

Memang secara ilmiah tidak ada penjelasan pasti mengenai batas maksimal penggunaan minyak goreng, namun sebaiknya jangan menggunakannya lebih dari tiga kali.

Mengapa? Karena minyak goreng yang sudah dipakai lebih dari tiga kali ini sudah tercampur dengan berbagai jenis bahan. Hal ini tentu saja akan berdampak negatif bagi kesehatan Anda.

2. Minyak Goreng Bau

Setelah digunakan untuk menggoreng, tentunya minyak tersebut akan terkontaminasi dengan bahan makanan yang dimasukkan ke dalamnya yang secara tidak langsung membuat minyak tersebut memiliki aroma.

Selama bau minyak goreng tidak terlalu banyak berubah, berarti minyak tersebut masih cukup aman untuk digunakan kembali.

Namun jika minyak goreng tersebut berbau tengik, sebaiknya pikirkan lagi untuk menggunakannya kembali.

3. Menghilangkan Busa atau Busa

Busa atau buih pada permukaan minyak goreng merupakan tanda bahwa minyak goreng sudah tidak dapat digunakan lagi.

Jika minyak goreng sudah berbusa padahal baru dipakai sekali, sebaiknya segera dibuang dan tidak digunakan kembali.

4. Perubahan Warna Menjadi Hitam

Minyak goreng yang menghitam sebaiknya tidak digunakan lagi. Selain berbahaya bagi kesehatan, minyak goreng yang sudah berubah warna menjadi hitam juga akan mempengaruhi aktivitas menggoreng.

Anda tentu tidak ingin menu gorengan terlihat kurang menarik karena tercemar warna hitam dari minyak bekas, bukan?

5. Minyak Goreng Berasap

Tahukah Anda bahwa minyak goreng yang sudah terlalu sering digunakan akan terus menurunkan titik didihnya. Hal ini akan menyebabkan minyak goreng lebih mudah berasap.

Jika minyak bekas bekas cepat berasap padahal baru dipanaskan, berarti titik didihnya sudah turun drastis sehingga tidak baik untuk digunakan kembali.

Bahaya Minyak Goreng Bekas yang Tidak Layak Pakai

Jika ingin digunakan kembali, minyak goreng bekas harus disimpan dengan baik. Ada beberapa risiko kesehatan yang dapat terjadi jika Anda terus menggunakan minyak goreng bekas yang tidak tepat, antara lain:

1. Infeksi Bakteri

Sisa makanan yang tertinggal pada minyak goreng bekas bisa menjadi tempat berkembang biaknya bakteri. Salah satu penyakit yang dapat ditimbulkan oleh munculnya bakteri tersebut adalah botulisme

2. Meningkatkan Risiko Kanker

Minyak goreng bekas yang tidak disimpan dengan baik bisa menjadi sumber radikal bebas.

Jika radikal bebas terus menyerang tubuh, hal ini dapat menyebabkan beberapa penyakit berbahaya seperti kanker.

3. Meningkatkan Risiko Penyakit Degeneratif

Minyak goreng bekas mengandung senyawa aldehida yang dapat berubah menjadi karsinogen dan menyebabkan berbagai penyakit.

Salah satunya penyakit degeneratif. Beberapa contoh penyakit degeneratif adalah Alzheimer, Parkinson, dan penyakit jantung.

4. Menyebabkan Obesitas

Kadar kalori dan lemak trans akan terus meningkat dengan setiap penggunaan minyak goreng.

Oleh karena itu, penggunaan minyak goreng bekas terlalu sering dapat menyebabkan obesitas. 

Saat ini memang banyak pilihan minyak goreng di pasaran yang dijual dengan harga beragam.

Oleh karena itu, Anda juga harus pintar untuk mendapatkan pilihan yang cerdas.

Pilih minyak goreng premium yang sehat dan dibuat dengan metode dan bahan berkualitas.

Jika Anda ingin menggunakan minyak goreng lebih dari satu kali, pastikan juga Anda telah melakukan langkah-langkah yang disebutkan di atas dengan benar. Semoga berhasil!