Cara Membuat Soto Madura Daging Ayam

0
48
Cara Membuat Soto Madura Daging Ayam

Cara Membuat Soto Madura Daging Ayam – Indonesia memiliki sekian banyak jenis kuliner yang khas dari sekian banyak daerah. Salah satunya yakni soto daging ayam Madura yang telah terkenal bakal kelezatannya. Rasa khas soto ini ialah gurih. Soto ini pun akan semakin nikmat bila disajikan dengan jeroan dan babat ayam. Jangan lupa, sajikan pula dengan nasi hangat. Soto daging ayam Madura memang paling nikmat andai disajikan saat siang hari. Tertarik untuk membuatnya di rumah mu? Berikut ini ialah tujuh resep soto daging Madura yang enak dan praktis dimasak di rumah!

Cara Membuat Soto Madura Daging Ayam

Aneka Resep dan Cara Membuat Soto Madura Daging Ayam Enak dan Lezat

1.) Soto Daging Ayam Khas Madura

Cara Membuat Soto Madura Daging Ayam

Bahan-bahan:

  • 1/4 kg daging ayam
  • 1/2 bungkus bihun jagung
  • 1/4 kg kecambah
  • 2 buah jeruh nipis
  • 2 butir telur
  • 1 ikat daun seledri
  • 1 ikat daun bawang
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm merica bubuk
  • 1 sdm ketumbar

Cara membuat resep soto daging Madura:

  1. Rebus daging ayam sekitar 7 menit, kemudian buang air rebusan, iris-iris kecil daging, lantas rebus kembali sampai empuk.
  2. Rebus telur sekitar 7 menit.
  3. Blender seluruh bahan bumbu halus, kemudian tumis sampai aromanya harum.
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh.
  5. Masukkan daging dengan kuah kaldu daging yang sudah direbus sebelumnya.
  6. Soto daging ayam khas Madura ini sudah siap dihidangkan.

2.) Soto Madura Balungan

Cara Membuat Soto Madura Daging Ayam

Bahan-bahan:

  • 1 kg balungan ayam (potong kecil-kecil)
  • 250 gram daging ayam (potong kecil-kecil)

Bahan bumbu halus:

  • 9 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula jawa serut

Bahan bumbu cemplung:

  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang sereh
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 batang daun bawang iris
  • Air (secukupnya)

Bahan tambahan:

  • 1 mangkuk taoge panjang segar
  • 1 mangkuk kecil sambal tomat
  • 10 buah tempe uyah bawang goreng garit
  • 1 mangkuk kecil seledri iris

Cara membuat resep soto daging Madura:

  1. Cuci balungan ayam sampai bersih.
  2. Didihkan air, masukkan balungan dan daging, tunggu mendidih sekali, buang air, kemudian tiriskan daging.
  3. Didihkan lagi air, masukkan balungan dan daging serta 3 batang sereh, pakai metode 7:30:5 supaya empuk (didihkan 7 menit, matikan api dan tutup rapat 30 menit, didihkan lagi 5 menit).
  4. Sambil merebus daging, siapkan bahan rempah bumbu halus dan bumbu cemplung. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sekaligus (kecuali sereh) sampai harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk sebentar, tunggu sampai mendidih, dan koreksi rasa.
  5. Ketika rasanya telah pas dan daging telah empuk, saatnya memasukkan irisan daun bawang.
  6. Sajikan selagi panas dengan bahan tambahan.

3.) Soto Daging Madura Kuah Bening

Cara Membuat Soto Madura Daging Ayam

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging ayam
  • 2 batang sereh
  • 1 ruas jahe (geprek)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • 1 batang bawang prei (iris-iris)

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 cm kunyit
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • Garam (sesuai selera)
  • Gula (sesuai selera)

Bahan pelengkap:

  • 1 gepok daun bawang (rajang halus)
  • Daun seledri (rajang halus)
  • 1/4 kg taoge/kecambah yang telah direbus air panas
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Sambal
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • Cabai (sesuai selera)

Cara membuat resep soto daging Madura:

  1. Rebus daging ayam sampai lunak dan ambil kaldunya.
  2. Haluskan seluruh bahan bumbu halus bareng garam dan gula cocokan selera. Tumis bareng sereh, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai aroma harum.
  3. Masukkan semua bumbu tumis ke dalam panci yang berisi daging yang sudah empuk, tambahkan penyedap rasa dan irisan bawang prei. Tunggu sebentar sampai bumbu meresap. Tes rasa.
  4. Kemudian, matikan kompor dan taburkan seledri yang telah dicincang halus.
  5. Soto daging madura siap disajikan bareng taoge, rajangan daun bawang, bawang goreng, serta sambal. Boleh tambahkan irisan jeruk nipis.

4.) Soto Daging Madura Kuah Santan

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging ayam
  • 500 ml santan
  • 1 kotak kecil susu UHT
  • Lengkuas (geprek)
  • 2 batang serai (geprek)
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Garam (secukupnya)
  • Gula pasir (secukupnya)
  • Kaldu bubuk (secukupnya)

Bahan bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt lada
  • 3 butir kemiri
  • 1 ibu jari kunyit
  • 1 ibu jari jahe

Bahan pelengkap:

  • Tomat (iris)
  • Daun bawang (iris)
  • Kentang goreng
  • Bawang merah goreng
  • Jeruk limau / jeruk nipis
  • Sambal soto

Cara membuat resep soto daging Madura:

  1. Potong-potong daging ayam, kemudian rebus hingga matang dan lunak dengan secukupnya air.
  2. Tumis rempah rempah bumbu halus. Masukkan lengkuas, serei, daun salam, dan daun jeruk. Tuangkan santan.
  3. Masukkan tumisan ke dalam daging rebus. Masukkan susu UHT. Beri sedikit garam dan gula pasir secukupnya, serta kaldu bubuk. Cek rasa.
  4. Siapkan bahan-bahan pelengkap.
  5. Siap disajikan.

5.) Soto Daging Madura dengan Sambal Kemiri

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam
  • 2,5 liter air
  • 6 lembar daun jeruk (buang batang tengahnya)
  • 3 batang sereh (memarkan)
  • 1 sdm tepung beras
  • 2 batang daun bawang (iris halus)
  • 1 tangkai daun seledri (iris halus)

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 sdm munjung garam
  • 1 sdt gula

Bahan sambal kemiri:

  • 10 buah lombok merah (rebus)
  • 5 butir kemiri (goreng)
  • 1/2 sdt peres garam
  • Bahan pelengkap:
  • Bihun (rebus)
  • Jeruk nipis

Cara membuat resep soto daging Madura:

  1. Rebus air sampai mendidih. Masukkan daging, kemudian rebus sampai setengah empuk. Angkat daging dan potong-potong cocokan selera.
  2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis seluruh bahan bumbu halus serta daun jeruk dan sereh hingga berwarna kecoklatan.
  3. Kemudian, masukkan daging, aduk rata hingga bumbu tercampur. Tuang ke dalam air kaldu. Masak hingga daging matang.
  4. Ambil sedikit kuah kaldu dalam sendok sayur, tambahkan tepung beras, kemudian aduk rata.
  5. Masukkan lagi daging ke dalam air kaldu. Tambahkan daun bawang dan daun seledri. Koreksi rasa. Angkat.
  6. Untuk sambal kemiri: Ulek seluruh bahan hingga halus. Tambahkan juga kuah soto, kemudian aduk rata.
  7. Susun bihun dalam piring saji, tuang kuah beserta daging ke atasnya.
  8. Tambahkan dengan sambal kemiri dan air jeruk nipis. Sajikan.

6.) Soto Daging dan Jeroan Khas Madura

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam
  • 1/2 kg jeroan ayam
  • 1 batang daun bawang (rajang halus)
  • 2 batang seledri (rajang halus)
  • 1 butir telur ayam yang rebus (dibagi menjadi 2 bagian)
  • Kecap manis
  • Sambal bawang
  • Potongan jeruk nipis

Bahan bumbu ulek:

  • 10 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica
  • Bawang goreng guna taburan
  • Bahan bumbu cemplung:
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh (geprek)
  • Garam, gula, dan Rocyo (secukupnya)
  • 1 batang daun bawang (diiris besar-besar)
  • 1 ltr air kaldu dari rebusan daging ayam

Cara membuat resep soto daging Madura:

  1. Cuci bersih bahan-bahan yang bakal digunakan.
  2. Rebus daging dan jeroan ayam dengan sedikit air secara utuh sekitar 7 menit, buang airnya. Bilas daging, potong-potong dadu kecil, rebus lagi dengan 1,5 liter air sampai empuk.
  3. Panaskan minyak goreng selama 5-6 sendok makan, tumis bahan-bahan bumbu ulek serta daun jeruk, daun salam, dan sereh sampai harum, masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
  4. Kemudian, tambahkan garam, gula, dan Royco. Masak sampai mendidih atau sekitar 10 menit, kemudian tambahkan daun bawang dan tutup pancinya.
  5. Matikan kompor. Biarkan sekitar 5 menit sebelum dihidangkan.
  6. Siap disajikan.

7.) Soto Daging dan Babat Khas Madura

Bahan-bahan:

  • 2,5 liter air
  • 600 gram daging ayam
  • 100 gram babat
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)

Bahan bumbu halus:

  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 6 siung bawang merah
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Bawang goreng
  • Seledri
  • Daun bawang

Cara membuat resep soto daging Madura:

  1. Rebus daging ayam hingga lunak sekitar 1,5 sampai 2 jam. Angkat, kemudian saring kaldu sampai jernih. untuk babat, rebus terpisah supaya kuah tidak berbau.
  2. Potong daging dan babat ayam cocokan selera.
  3. Tumis rempah dan bahan bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan ke dalam kuah yang sudah disaring. Tambah air andai kuah dirasa kurang. Beri garam dan gula cocok selera.
  4. Tata daging dalam mangkuk. Beri kuah.
  5. Taburkan dengan bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Sajikan.

Nah, itulah tujuh resep soto daging Madura yang enak dan praktis dimasak di rumah. Tertarik guna segera memasak resep soto daging Madura ini di rumah? Baca juga cara buat soto daging bening. Sekian saja resep dan cara membuat soto madura daging ayam yang wajib kamu Cobain. Terimakasih sudah membaca, sampai jumpa pada artikel selanjutnya, GOOD BYE!!

Baca Juga: Mesin Pembuat Bakso