Halo, Penasaran bagaimana Cara Membuat Otak Otak Udang Goreng Enak, dan Mudah? Mari kita lihat baik-baik!
Inilah Cara Membuat Otak Otak Udang Goreng Enak, dan Mudah
1. Cara Membuat Otak Udang

Bahan:
- 300 gr udang udang
- 1 butir telur ayam gratis
- 150 gr tepung sagu/tapioka
- 1 bawang bombay, cincang
- air es secukupnya
Membumbui:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Sangrai udang dengan telur dan bawang putih.
- Tambahkan bawang bombay, daun bawang dan tepung sagu, aduk hingga rata.
- Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
- Gosok tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan dengan bentuk meruncing di kedua sisinya, lalu rebus hingga matang (air masak diberi minyak dan garam agar tidak lengket)
- Setelah matang, rendam otak dalam air es dan tiriskan.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang. Sajikan dengan saus cabai.
Kunjungi Website Kami : Rumah Mesin
2. Resep Otak – Udang Bakar Otak dengan Saus Kacang

Bahan:
- 300 gr fillet ikan tenggiri
- Udang 100 gr yang sudah dibersihkan
- 1 putih telur
- 70 gr tepung hankwe putih
- 1 bawang bombay, iris bagian hijaunya
- 1/2 sendok teh bawang putih
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 3 sendok teh gula
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 Santan 65 ml + 100 ml air
- Daun pisang untuk bungkus
Bahan saus kacang :
- 200 gram kacang. Goreng Sisihkan
- 30 gr gula merah, iris 2
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 1 sdt garam
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 2 sendok makan krim
- 300 ml air
- 1 sendok teh cuka
Cara Membuat Resep Otak – Udang Bakar Otak Saus Kacang :
- Siapkan semua bahan
- Bersihkan daging ikan tenggiri dengan memakai pisau ataupun garpu, lalu pisahkan ikan tenggiri dari durinya kemudian sisihkan dan dinginkan didalam lemari es
- Bersihkan juga udang dan pisahkan dari kepala dan kotorannya setelah dibersihkan blender udang sampai halus kemudian sisihkan dan dinginkan di lemari es
- Setelah ikan tenggiri dan juga udang dingin, keluarkan ikan tenggiri serta udang dari lemari es lalu aduk kedalam wadah, aduk sampai rata.
- Tambahkan bumbu halus seperti bawang putih bubuk, merica, kaldu jamur, garam dan gula sesuai selera, aduk hingga tercampur rata
- Tambahkan putih telur dan aduk hingga rata
- Kemudian Tambahkan santan aduk sampai rata
- Tambahkan tepung hankwe dan aduk hingga rata
- Tambahkan bawang bombay dan aduk kembali hingga rata
- Siapkan daun pisang dan panggang. Bentuk adonan untuk otak-otak memakai daun pisang sampai membentuk adonan yang pipih sehingga akan mudah ketika proses pemanggangan
- Setelah adonan terbentuk, lanjutkan proses memanggang.
- Panggang otak dengan api sedang, tunggu sampai daun pisang kering lalu goreng
- Lanjutkan dengan proses pembuatan saus kacang
- Langkah pertama goreng kacang sampai matang, lalu dinginkan
- Cabe merah murni, bawang putih, gula merah dan air secukupnya
- Setelah halus, goreng dalam wajan di atas api panas dan tambahkan cuka, goreng lagi sampai harum
- Jika tercium bau tidak sedap, matikan api
- Dan beri saus kacang ke otak
Baca Juga : mesin vacuum sealer
3. Resep Otak – Otak udang sederhana

Bahan:
- Udang kupas 500 gr
- 200 gr Tepung Tapioka
- 40 gr Tepung Terigu
- 2 telur
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kulit delapan 2
- 2 sendok teh gula
- 2 sendok teh Garam atau secukupnya or
- 1 sdt Mrica
- kaldu jamur
Cara Membuat :
- Siapkan semua bahan
- Campur garam, bawang putih, bawang merah, merica, saus jamur, gula, dan telur
- Campur adonan yang telah tercampur dan tambahkan tepung terigu, daun bawang kemudian aduk sampai adonan kalis
- Sesudah adonan diambil dengan sedikit demi sedikit kemudian bentuklah melintang atau sesuai selera
- Setelah selesai, siapkan air untuk merebus, dan rebus otak sampai mengapung
- Jika sudah mengambang, rendam otak dalam air es
- Setelah direndam selama 15 menit, goreng otaknya atau simpan ke lemari es tapi ditekan dulu memakai mesin vacuum seal
- Jika kamu memilih kentang goreng, goreng otak sampai berubah warna cokelat keemasan
Nah, itulah beberapa Resep Otak – Udang Bakar Otak dengan Saus Kacang. Semoga bermanfaat, dan terima kasih.