Cara Membuat Kuker Lebaran

0
97
Cara Membuat Kuker Lebaran

Yuk, Bikin Kuker Lebaran di Rumah

Karena lebaran sduah dekat, tidak salah jika kita harus sudah mulai menyiapkan makanan yang akan dihidangkan saat lebaran. Kuker atau kue kering adalah salah satu makanan yang wajib ada pada saat lebaran selain opor dan ketupat. Nah, untuk artikel ini akan membagikan cara membuat kuker lebaran. 

Apakah masih ada yang belum tahu apa kuker atau kue kering itu? Kuker atau kue kering adalah jenis kue yang memiliki tekstur renyah, Proses pembuatan kue ini dengan cara dioven atau dipanggang, bahkan ada juga yang digoreng, jadi kadar air didalamnya sangat rendah. 

Kue kering beraneka macam, seperti kue kastengel, kue nastar, kue putri salju, kue sagu, dan lainnya. Sudah banyak toko roti atau mall yang menjualnya. Selain kue kering ada juga kue basah misalnya donat, namun kue basah ini cenderung berkadar air tinggi karena proses pembuatannya dengan cara dikukus atau direbus.

Cara membuat kuker lebaran ini sangat mudah jika kalian benar langkah pembuatannya. Kalian bisa membaca arikel ini untuk panduan saat membuat kuker lebaran aneka resep kuker lebaran.

Cara Membuat Kuker Lebaran

1. Kue Nastar Pandan

Resep Kue Nastar Pandan Isi Coklat
Bahan – Bahan
  • 125 gr butter
  • 2 kuning telur
  • 125 gr margarin
  • 475 gr tepung kunci/segitiga
  • 1 putih telur
  • 40 gr susu bubuk
  • 100 gr keju parut
  • 100 gr gula castor (gula halus)
Cara Membuat Kue Nastar Pandan
  1. Masukkan telur, butter, gula dan margain ke dalam mesin mixer. Kemudian proses dengan mixer secara bersamaan selama 2 menit.
  2. Susu bubuk dan tepung dimasukkan sambil diayak, kemudian aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Tambahkan keju parut, lalu aduk kembali.
  3. Ambil sedikit adonan, setelah itu pipihkan adonan dengan tangan dan beri selai nanas ditengah-tengah adonan tersebut. Letakkan adonan diatas loyang yang sudah diolesi margarin.
  4. Kemudian lakukan langkah tersebut sampai adonan habis. Panaskan panggangan kemudian masukkan adonannya dan panggang dengan suhu 160°C sampai setengah matang, keluarkan dan biarkan sampai suhu ruangan.
  5. Kemudian permukaan kue diolesi dengan kuning telur. Dan panggang lagi dengan api atas bawag sampai matang dan berubah warna menjadi keemasan. 
  6. Angkat dan biarkan dingin. Taruh ke toples dan tutup rapat.

2. Kue Putri Salju

Bahan – Bahan
  • 100 gr tepung terigu protein rendah
  • Garam ½ sdt 
  • 100 gr kacang mede, sangrai dan haluskan
  • 50 gr gula mentega
  • 100 gr gula bubuk, untuk taburan
  • Margarin untuk olesan
Cara Membuat Kue Putri Salju
  1. Masukkan tepung terigu dan kacang mede yang sudah dihaluskan ke dalam wadah kemudian campurkan sampai tercampur rata. Tambahkan gula bubuk, garam, dan mentega menjadi satu. Aduk dengan menggunakan spatula secara perlahan sampai tercampur rata.
  2. Kemudian adonan tersebut dimasukkan ke dalam cetakan berbentuk bulan sabit. Kemudian olesi loyang datar dengan margarin dan taruh adonan dan cetakan diatasnya. 
  3. Panaskan panggangan dan masukkan kue tadi, panggang dengan suhu 150°C selama ±27 menit. Tunggu sampai matang atau berwarna keemasan. Angkat dan diamkan sampai dingin.
  4. Siapkan gula bubuk kemudian seluruh permukaan kue dilumuri dengan gula bubuk sampai rata. Simpan kue dalam toples kedap udara.

3. Kue Lidah Kucing

Bahan – Bahan
  • 600 gram tepung terigu protein rendah
  • 600 gram mentega
  • 350 gram gula halus
  • 2 sdm gula pasir
  • 50 gram susu bubuk fullcream
  • 1 sdm susu kental manis
  • 2 sdt vanili
  • 3 butir telur, ambil putihnya saja
  • 2 kuning telur
Cara Membuat Kue Lidah Kucing
  1. Gula halus, mentega, dan pasta vanili dijadikan satu kemudian dicampurkan dan dikocok sampai berwarna putih pucat. Masukkan kuning telur, kemudian kocok kembali sampai adonan mengembang.
  2. Jika adonan sudah mengembang tambahkan susu dan tepung terigu. Kemudian masukkan ke dalam adonan telur tadi. Agar tdak menggumpal alangkah baiknya sambil diayak.
  3. Putih telur dikocok diwadah yang berbeda hingga mengembang. Kemudian masukkan gula pasir lalu dikocok kembali hingga kaku.
  4. Adonan putih telur dicampurkan adonan kuning telur sambil diaduk rata menggunakan spatula secara bertahap.
  5. Adonan tersebut dimasukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit motif polos. Tuangkan adonan pada cetakan lidah kucing. Panggang di dalam oven bersuhu 160C selama 20 menit.

4. Kue Sagu

RESEP SAGU KEJU
Bahan – Bahan
  • 700 gr tepung sagu yang sudah disangrai
  • 4 buah kuning telur
  • 300 gr butter
  • 25 gr susu bubuk
  • Vanilli bubuk
  • 200 gr gula halus
Cara Membuat Kue Sagu
  1. Telur, butter, dan gula dimasukkan ke dalam wadah, kemudian dikocok sampai rata dan berwarna putih pucat.
  2. Susu bubuk, vanili, dan tepung sagu  dimasukkan. Aduk hingga tercampur rata dengan menggunakan spatula. 
  3. Kemudian sipakan plastik segitiga dan masukkan spuit didalamnya. Setelah itu adonan dimasukkan. Kemudian spuitkan adonan diatas loyang yang sudah diolesi dengan margarin. 
  4. Ulangi langkah tersebut sampai adonan habis. Panggang dalam oven dengan suhu 150-160°C sampai matang, atau sekitar 30 menit.
  5. Keluarkan dari panggangan dan biarkan sampai dingin. Masukkan ke dalam toples dan tutup rapat.

5. Kue Semprong

Bahan – Bahan
  • 3 Butir telur
  • 130 gr gula pasir
  • 40 gr tepung tapioka
  • 150 gr tepung terigu
  • Baking powder 1 sdt
  • 1/2 bks santan kara
  • Wijen 1 sdm
  • 110 gr margarin cair
Cara Membuat Kue Semprong
  1. Telur dan gula dimasukkan ke dalam mesin mixer. Kemudian proses dengan mixer sampai tercampur rata dan mengembang.
  2. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, dan baking powder sambil diayak. Lakukan sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal. 
  3. Tuangkan margarin cair dan santan kara, aduk kembali sampai tercampur rata.
  4. Siapkan cetakan kemudian dipanaskan, olesi dengan margarin.
  5. Masukkan 1 sdm adonan, pipihkan dan masak dengan api kompor kecil.
  6. Adonan dibolak balik, supaya tidak gosong.

6. Kue Soes

Bahan – Bahan
  • 150 gr tepung terigu protein tinggi
  • 250 ml air
  • 100 gr margarin
  • Sejumput garam
  • 4 butir telur utuh
Bahan Isian / Vla
  • 500 ml susu cair
  • 2 kuning telur
  • 60 gr maizena
  • 1 sdt vanilli
  • 80 gr gula pasir
  • 1 sdm margarin
Cara Membuat Kue Soes
  1. Didihkan campuran air, margarin, dan garam kemudian matikan api. Kemudian masukkan tepung terigu aduk secara cepat dengan spatula sampai tercampur rata sambil diayak agar tidak menggumpal. Nyalakan api kecil sambil diaduk hingga kesat. Matikan api, dan biarkan adonan hingga suhu ruang.
  2. Setelah adonan suhu ruang, masukkan telur secara satu persatu, mixer sampai rata (pastikan satu telur dikocok rata disusul telur kedua, kocok rata kembali dan seterusnya). Lakukan sampai adonan bertekstur seperti lem.
  3. Siapkan plastik segitiga dan beri spuit bintang didalamnya. Masukkan adonan ke dalamnya dan spuitkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin. 
  4. Oven dengan suhu 190-200°C hingga matang atau sampai buih-buih pada sus hilang (oven jangan dibuka sebelum sus matang).
Cara Membuat Isian / Vla
  1. Campurkan semua bahan vla kecuali margarin, kemudian aduk sampai tercampur rata. Masak hingga meletup-letup.
  2. Setelah itu, margarin dimasukkan, aduk kembali hingga margarin meleleh dan tercampur rata. Matikan api kompor.
  3. Diamkan hingga suhu ruang lalu masukkan ke dalam plastik bentuk segituga dan siap untuk dijadikan isian.

7. Kue Kastengel

Bahan-bahan
  • 300 gr terigu pro rendah
  • 150 gr keju parut
  • 50 gr tepung maizena
  • 100 gr margarin
  • 50 gr butter
  • 4 kuning telur
  • 1 sachet susu bubuk
  • Keju parut untuk taburan
  • 2 kuning telur untuk olesan
Cara Membuat Kuker Lebaran Kastengel
  1. Masukkan margarin, mentega, dan kuning telur ke dalam wadah, kemudian aduk sampai tercampur rata. 
  2. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk ke dalam adonan tadi, kemudian tambahkan keju parut. Aduk sampai rata dengan menggunakan spatula, aduk sampai berubah menjadi adonan kue. 
  3. Adonan kue tadi ditutup dengan menggunakan plastik bening dan diamkan di dalam lemaari pendingin selama ±30 menit. 
  4. Cetaklah adonan kue kastengel itu kemudian letakkan di atas loyang yang sudah diberikan alas atau baking paper.
  5. Kocoklah kuning telur untuk olesan permukaan kue kastengel. Kemudian oleskan kuning telur tersebut di permukaan kue sampai merata.
  6. Taburi keju parut diatasnya kemudian panggang dengan suhu 140°C selama ±20 menit. 
  7. Kue kering kastengel dengan topping keju yang gurih siap untuk dinikmati.

8. Kue Semprit Matcha

Resep Kue Semprit Matcha
Bahan-bahan
  • 100 gr susu kental manis 
  • 200 gr atau 20 sdm tepung terigu
  • 100 gr atau 10 sdm mentega
  • Chocochips sesuai selera
  • 1 bungkus chocolatos matcha
Cara Membuat Kue Semprit Matcha
  1. Masukkan susu kental manis, mentega, bubuk chocolatos matcha dan tepung terigu, sambil diayak agar tidak menggumpal. Kemudian uleni dengan menggunakan tangan.
  2. Uleni sampai tercampur rata, dan sampai bisa dibentuk.
  3. Ambil wadahkemudian baluri dengan mentega, cetak adonan tersebut dengan cetakan khusus untuk kue semprit. Jika sudah berikan chocochips ditengah-tengah adonannya.
  4. Siapkan oven dan panaskan. Kemudian masukkan adonan kue dan panggang selama 40 menit dengan api sedang atau sesuai oven. Panggang sampai matang.
  5. Tunggu kue semprit dingin dan sajikan.

9. Kue Keciput

Bahan-bahan
  • Telur 1 butir 
  • 1 kuning telur
  • 4 sdm gula pasir
  • 120 ml santan kental
  • Garam 1 sdt 
  • 1/2 sdt baking powder
  • 200 gr tepung ketan putih
  • 1/2 sdt soda kue
  • 250 gr wijen putih
  • Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Kue Keciput
  1. Masukkan kuning telur, telur, dan gula pasir ke dalam wadah. Kemudian kocok selama 2 menit. 
  2. Masukkan santan dan garam, aduk hingga tercampur rata.
  3. Setelah itu, masukkan tepung ketan bersama baking powder dan soda kue, masukkan sambil diayak agar tidak menggumpal. Aduk kembali. 
  4. Kemudian adonan tersebut dibentuk menjadi bulat kecil, dan gulingkan diatas wijen.
  5. Siapkan wajan dan panaskan minyak, goreng adonan sampai berwarna kekuningan dan terapung dipermukaan minyak. 

10. Kue Cookies Chocochips

Bahan-bahan
  • 240 tepung terigu protein rendah
  • 1 butir telur
  • Margarin Palmboom 120 gr 
  • 100 gr gula aren
  • Baking soda 1/2 sdt 
  • 1/2 sdt vanila cair
  • 3 sdm oatmeal atau rolled oat
  • 100 gr chocochips
  • Selai cokelat secukupnya
Cara Membuat Kue Cookies Chocochips
  1. Ambil selai coklat satu sendok dan bekukan di dalam lemari pendingin. 
  2. Campurkan margain dan gula aren, kemudian kocok sampai lembut.
  3. Masukkan vanila cair dan telur, kocok sebentar.
  4. Tepung terigu, baking soda, chocochips, dan oatmeal dimasukkan, kemudian aduk sampai rata dengan spatula. 
  5. Ambil sebagian adonan cookies dan ambil juga selai coklat yang tadi sudah dibekukan di lemari pendingin.
  6. Kemudian isi cookies dengan selai coklat tersebut dengan cara masukkan selai coklat ke dalam plastik segitiga dan isikan ke dalam cookies tersebut.
  7. Setelah itu, cookies diletakkan di dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti atau juga bisa dioleis dengan margarin. 
  8. Panggang kue tersebut dengan suhu 175°C selama 20 menit. 
  9. Angkat dan taruh ditoples. 

Nah, itulah 10 resep cara membuat kuker lebaran yang mudah dan simple. Jadi kalian dapat meniru langkah tersebut dan mencoba membuatnya dirumah bersama keluarga dan teman dekat.