Cara Membuat Gula Karamel Untuk Bolu Karamel Enak

0
19
cara membuat gula karamel untuk bolu karamel

Pada artikel kali ini kami akan membagikan resep cara membuat gula karamel untuk bolu karamel yang pastinya mudah dan enak.

Bolu karamel merupakan salah satu jajanan kue basah di Indonesia yang sekarang masih banyak dicari. Seperti namanya, bolu karamel adalah kue yang terbuat dari tepung terigu, gula, air, telur, susu, margarin, dan diberi bikarbonat (soda kue).

Berbeda dengan kue-kue biasanya pada pembuatan bolu karamel, gula dilelehkan menjadi karamel yang bisa menghasilkan warna cokelat mengkilap pada kue dan teksturnya cenderung padat serta bersarang.

Ingin mencoba membuat gula karamel untuk bolu karamel? Nah, berikut resep dan cara membuat yang mudah dan enak untuk dicoba di rumah :

Cara Membuat Gula Karamel Untuk Bolu Karamel

1. Gula Karamel untuk Bolu Karamel

Bahan-bahan

  • 1 loyang
  • 1 gelas gula pasir
  • 2 gelas air

Cara Membuat

  1. Masukkan gula pasir ke dalam wajan atau panci agak besar tanpa air dengan api sedang sembari di aduk-aduk supaya tidak gosong.
  2. Jika gula sudah mulai berbusa dan busanya naik ke atas, segera matikan kompornya. Tuangkan air lalu nyalakan kompornya supaya gumpalan-gumpalannya larut.
  3. Masak sampai gumpalan tidak ada. Angkat dan gula karamel siap digunakan.

2. Bolu Karamel Gula Merah

cara membuat gula karamel untuk bolu karamel
Bolu Karamel

Tidak perlu diaduk, tetapi cukup goyangkan teflon sampai gula menjadi karamel, maka hasilnya akan enak, manis, lembut, dan bersarang. Resep membuat bolu karamel sangat mudah, simpel, sederhana, cepat, juga tidak perlu menggunakan mixer.

Bahan-bahan

  • 250 gram gula merah
  • 250 gram air panas

Bahan kering

  • 10 sdm tepung terigu
  • 5 sdm tepung tapioka
  • ½ sdt soda kue
  • ½ sdt baking powder

Bahan basah

  • 2 butir telur
  • 1 sachet susu kental manis
  • 80 gram mentega cair

Cara Membuat Bolu Karamel Gula Merah

  1. Pertama untuk membuat karamel, masak gula dengan api berukuran kecil. Tunggu hingga jadi karamel kemudian tuangkan air panas sedikit demi sedikit, diamkan sampai mendidih lalu dinginkan.
  2. Lelehkan mentega, tidak usah sampai mendidih, kemudian sisihkan lalu tunggu hingga dingin.
  3. Panaskan oven pada suhu 180°C api atas dan bawah selama kurang lebih 15 menit.
  4. Kocok susu kental manis dan telur menggunakan wisk sampai berbusa.
  5. Masukan sedikit bahan-bahan kering kemudian tuangkan karamel. Selanjutnya masukan bahan kering lainnya lalu karamel, lakukan terus-menerus hingga tepung dan karamel habis.
  6. Masukan mentega cair kemudian aduk lagi hingga merata.
  7. Olesi loyang dengan mentega lalu taburi tepung terigu. Saring adonan yang sudah diaduk ke dalam loyang dan hentakan agar adonan rata.
  8. Kemudian masukkan Oven pada suhu 180°C api atas dan bawah sekitar 35 menit. Jika sudah keluarkan lalu dinginkan bolu, kemudian dipotong-potong dan siap disajikan.

3. Bolu Karamel Panggang

Bahan-bahan

  • 500 gram gula pasir
  • 200 gram margarin
  • 1 sdt baking soda dan baking powder
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 4 butir telur ayam
  • 200 ml susu kental manis
  • 500 ml air panas
  • 250 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena

Cara Membuat

  1. Panaskan gula pasir dan diamkan sampai mencair kemudian tuangkan air panas, tunggu sampai dingin. Lelehkan margarin dan biarkan dingin dulu lalu sisihkan.
  2. Ayak baking soda, baking powder, vanili bubuk, tepung terigu, dan tepung maizena.
  3. Kocok telur ayam sampai berbuih kemudian tuangkan susu kental manis, aduk rata dan sisihkan.
  4. Masukkan margarin cair dan bahan tepung kering ke dalam karamel dan adonan telur dengan bergantian lalu aduk sampai semua bahan tercampur merata.
  5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung. Kemudian panggang dengan api kecil sampai matang.
  6. Tes dengan menusuk lalu angkat dari oven. Biarkan dingin dulu baru keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera dan siap dinikmati bersama keluarga.

4. Gula Karamel Untuk Bolu Karamel Kukus

Bahan-bahan

  • 100 gram tepung terigu
  • 50 gram tapioka
  • 2 butir telur
  • 250 ml air panas
  • 1 saset krim kental manis
  • ½ sdt baking soda
  • ¼ sdt baking powder
  • 200 gram gula pasir
  • 50 gram margarin, lelehkan

Cara Membuat

  1. Masak gula pasir hingga larut berwarna kecoklatan kemudian tuangkan air panas dan aduk rata.
  2. Kocok telur bersama krim kental manis menggunakan ballon whisk.
  3. Ayak baking powder dan baking soda di dalam wadah lalu masukkan ke dalam adonan telur tadi.
  4. Tuangkan gula karamel sedikit demi sedikit ke dalam tepung terigu dan tapioka, aduk sampai rata.
  5. Olesi cetakan dengan minyak goreng kemudian tuangkan adonan sebanyak ¾ tinggi cetakan.
  6. Masukkan cetakan ke dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan dan lapisi tutupnya menggunakan serbet. Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
  7. Jika sudah, angkat lalu sajikan bersama keluarga tercinta.

Selain cara di atas, kamu juga bisa membuat permen dari gula karamel ini, lho. Caranya cukup tuangkan karamel di atas wadah datar yang berbahan besi misalnya loyang. Kemudian bentuk sesuai keinginan menggunakan cetakan kue dan taruh tusukan sate atau stik es krim lalu tunggu sampai mengeras. Jika sudah mengeras, ambil permennya dengan bantuan sendok atau spatula. Nah, jika masih bingung, simak cara membuat gulali berikut ini :

Permen Gulali Karamel

Bahan-bahan

  • ½ kg gula jawa, haluskan
  • 125 ml air
  • Kacang tanah yang dipotong kecil-kecil
  • Tusuk sate

Cara Membuat

  1. Masukkan gula jawa bersama air ke dalam wajan lalu aduk-aduk sampai tercampur dengan merata, nyalakan kompor dengan api ukuran sedang.
  2. Aduk-aduk terus adonan tersebut sampai mendidih kemudian beri potongan kacang tanah dan aduk lagi hingga merata. Jika airnya sudah sedikit berkurang silahkan angkat wajan lalu tunggu sampai adonan mulai tampak mengental.
  3. Jika sudah mengental celupkan tusuk sate ke dalam adonan kemudian ambil gulalinya.
  4. Permen gulali gula jawa siap disajikan. Bungkus gulali yang sudah ditusuk menggunakan plastik kemudian masukkan ke dalam wadah tertutup seperti toples, supaya bisa disimpan dalam waktu lama.

Peringatan

Setiap percikan dapat merusak permukaan kaca, maka hati-hati saat meletakkan sendok pengaduk. Karena permukaan alat masak yang melekat dapat rusak akibat panas tinggi dan larut ke dalam karamel. Alat masak yang berlapis timas juga dapat meleleh ketika dipakai untuk membuat karamel.

Bagaimana sangat mudah kan cara membuat gula karamel untuk bolu karamel ini?. Silahkan kalian bisa mencobanya di rumah yaa. Semoga berhasil dan membantu. Selamat mencoba.