Cara Membuat Bubur Bekatul

0
14
cara membuat bubur bekatul

Cara Membuat Olahan Bekatul 

Cara membuat bubur bekatul – Tidak bisa dipungkiri kenaikan harga kebutuhan pokok dan beras. Hal ini karena kebutuhan tunggal ini merupakan kebutuhan dasar setiap manusia.

Beras di Indonesia terus meningkat setiap tahunnya. Hal ini mungkin menjadi salah satu pemicu terjadinya gizi buruk di Indonesia.

Mungkin untuk mengatasi hal tersebut kita bisa beralih ke bahan pokok lain yang lebih terjangkau namun tidak kalah dengan kandungan gizinya.

Makanan pokok yang memiliki kandungan gizi yang sama dengan beras adalah bekatul.

Setelah melalui berbagai proses dengan menggunakan mesin giling sekam menjadi bekatul untuk pakan ternak, bekatul juga dapat diolah jadi berbagai makanan yang lezat dan sehat. 

Nilai gizi bekatul sangat baik. Dedak padi kaya akan vitamin B, vitamin E, asam lemak esensial, serat makanan, protein, oryzanol, dan asam ferulat.

Berikut ini beberapa macam olahan bekatul yang enak, juga cocok jadi cemilan.

1. Bubur Bekatul

Cara Membuat Bubur Bekatul

Adapun cara mengolah bekatul salah satunya bisa diolah menjadi bubur.

Bahan utama:
  • Tepung dedak
  • Garam
  • Daun salam (opsional)
  • Air matang, perbandingannya kira-kira 1:3 dengan tepung bekatul (misalnya beras 1 gelas, air 3 sampai 4 gelas)
Cara Membuat Bubur Bekatul:
  1. Tuang air rebusan dan tepung dedak bersamaan, setelah mendidih tambahkan garam dan daun salam. Fungsi daun salam disini yaitu agar hasil bubur lebih harum dan menggugah selera. Sedangkan yang ingin buburnya hambar tidak bisa menambahkan garam.
  2. Aduk terus hingga mengental
  3. Selesai! Sisanya bisa ditambahkan sesuai selera.

*hati-hati jika terlalu banyak air akan terlalu encer, jika kurang air (tambahkan air saja sampai halus)

2. Cookies Bekatul

Bahan-bahan:
  • 100 gram margarin
  • 75 gram mentega
  • 25 gram mentega kamar
  • 40 gram susu bubuk
  • 360 gram tepung terigu protein rendah
  • 40 gram dedak padi
  • keping cokelat secukupnya
  • 80 gram cokelat putih
  • Kacang tanah secukupnya untuk garnish
  • 30 gram cokelat bubuk
  • 75 gram gula semut
  • 3 sendok makan pasta cokelat
  • 1 sendok teh baking powder baking
  • 3 sendok makan pewarna cokelat
Langkah Membuat Cookies Bekatul:
  1. Kocok margarine, butter, gula pasir dan space butter hingga lembut, tambahkan sedikit white chocolate pada peralatan dan beberapa tetes pewarna makanan
  2. Tambahkan coklat bubuk, lalu aduk. Campur tepung dengan baking powder dan dedak beras. Aduk hingga rata.
  3. Sebelum dicampur dengan tepung, ayak bekatul sampai benar-benar halus.
  4. Jangan terlalu lama memanggang dedaknya
  5. Tim mengembalikan beberapa cokelat untuk dekorasi
  6. Gilas adonan lalu cetak adonan, tambahkan choco chips dan kacang panggang dengan suhu kurang lebih 180 derajat C. Sampai matang
  7. Setelah cookies dingin, celupkan ke dalam equipment chocolate, tunggu lagi hingga white chocolate mengeras dan siap disajikan.

3. Puding Bekatul

Bahan-bahan:
  • 1-2 porsi
  • 2 sendok makan bubuk dedak instan
  • 1 pisang sedang
  • 2 sendok makan krim serat muncung atau susu bubuk utuh
  • (Lewati krim serat / susu bubuk jika menggunakan susu cair utuh)
  • air carambola / susu cair utuh 1,5 gelas 
  • 1 sendok makan gula muncung
  • agar-agar biasa 1/3 sendok makan 
  • 1/2 sendok teh tepung maizena
  • sejumput garam
Langkah Membuat Puding Bekatul:
  1. Masukkan semua bahan ke dalam blender.
  2. Panaskan sambil terus diaduk hingga bahan puding mendidih, matikan api.
  3. Tuang ke dalam mangkuk saji. Bisa dinikmati panas atau dingin. Tambahan yang berguna dan disukai seperti bee pollen, keju, dll. dapat diberikan padanya.

Selain resep olahan bekatul, kulik juga beberapa tips menyimpan daging yang mungkin masih belum Anda ketahui.

4. Kue Bekatul

Bahan-bahan:
  • 30 porsi
  • 250 gram dedak halus
  • Air secukupnya Air
  • 200 gram tepung beras ketan
  • 125 gram gula pasir
  • 2 bungkus vanili bubuk
  • Kelapa muda parut secukupnya
  • Kacang goreng sesuai selera
  • Minyak secukupnya
Langkah Membuat 
  1. Ambil sedikit tepung beras ketan dan panggang
  2. Kelapa muda parut, sangrai sebentar, jangan sampai kering juga
  3. Kacang tanah sangrai, haluskan, tambahkan sedikit gula dan air
  4. Campur bekatul yang sudah diayak dengan tepung ketan, gula pasir, vanili bubuk, dan kelapa, lalu tambahkan sedikit air, aduk, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit.
  5. Keluarkan dan masukkan ke dalam wadah yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar tidak lengket lalu tumbuk hingga halus.
  6. Pindahkan ke wadah lain yang sudah diberi tepung ketan sangrai, lalu bentuk sesuai selera dan isi dengan kacang tanah. Semoga berhasil.

5. Bekatul Kukus

Bahan-bahan:
  • 4 butir telur
  • 200 gram gula pasir
  • 1 sendok teh SP
  • dedak padi 150 gr 
  • 50 gr tepung terigu
  • 1 sendok teh baking powder baking
  • santan (65 ml + air) 100 ml 
  • 100ml minyak goreng
  • 2 sendok makan coklat bubuk
  • 1 sc kopi dengan susu
Langkah Membuat Bekatul Kukus:
  1. Campur telur, gula, dan SP sampai kental dan encer.
  2. Campurkan dedak, tepung dan baking powder, aduk rata dan tambahkan ke mixer dengan kecepatan rendah.
  3. Campurkan minyak goreng dan santan, aduk rata, tambahkan ke adonan dan aduk dengan spatula
  4. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan bubuk kakao ke satu bagian dan tambahkan latte dan aduk rata.
  5. Panaskan wajan tertutup yang ditutup kain bersih. Tuang adonan coklat ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, kukus selama 10 menit. Angkat, tambahkan campuran latte dan kukus lagi selama 20 menit.

6. Roti Bekatul

Bahan-bahan:
  • 1 roti tawar
  • 200 gr tepung terigu protein tinggi
  • 50 gr dedak padi
  • 1 sendok teh ragi instan
  • 50 gram gula pasir
  • 100 ml air (keriting)
  • 2 sendok makan margarin
Langkah Membuat Roti Bekatul:
  1. Campur tepung, dedak, gula dan ragi. Aduk rata.
  2. Sedikit demi sedikit tuangkan air sambil diuleni supaya kalis. Tambahkan margarin, terus uleni hingga kalis.
  3. Diamkan adonan selama kurang lebih 2 jam, hingga mengembang dua kali lipat.
  4. Setelah adonan mengembang, kempiskan untuk mengeluarkan gas, uleni sebentar, lalu bentuk/gulung seukuran loyang. Istirahat lagi selama kurang lebih 230 menit.
  5. Panggang adonan roti hingga matang, sekitar 25 menit. Permukaan roti bisa diolesi dengan susu cair atau kuning telur. Jika suka, Anda bisa menaburkan wijen sebagai topping.

Demikianlah ulasan mengenai cara membuat bubur bekatul dan beberapa referensi olahan dari bekatul yang dapat Anda contoh. 

Dapatkan berbagai macam mesin dan alat kebutuhan untuk mengolah bekatul di Rumah Mesin. Semoga membantu!